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築地仲卸 伏高
■スープ■ 更新日：2005/02/22(Tue) 13:21 |
| 仕上節・削節・昆布・乾椎茸・煮干・詰め合わせ・粉だし・若布・乾麺・調味料・道具・季節の食材・・・築地より海のだしをお届けします |
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近江牛のビーフシチュー／ビーフカレー各2缶（計4缶）セット
■スープ■ 更新日：2006/06/06(Tue) 11:03  |
| このビーフシチューとビーフカレーは、創業明治２年の伝統と信頼を誇る近江牛の老舗「毛利志満」の牛肉を使って、専属シェフが丹精こめて作った特別なもの。もちろん、牛肉は全て自家牧場で育てた近江牛のみを使用。デミグラスソースは、牛すじや野菜を煮込むこと約１０日間。素材のコクが凝縮されたソースの中に、香味野菜にハーブを加えて作った特製ブイヨン、程よい酸味のフレッシュトマトを加えてさらに煮込み、仕上げに赤ワインを加えることで全体の味を引き締めています。また、ビーフカレーは約30種類の香辛料をじっくり炒めてルーを作ります。これにすじ肉と香味野菜で作った特製ブイヨンを合わせて、一週間以上かけ熟成させた後、ばら肉と野菜を加えて煮込んでいます。一缶あれば、急なおもてなしにも重宝します。 セコムの食 |
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スープ餃子６０個セット
■スープ■ 更新日：2005/02/17(Thu) 23:15  |
| 熟成させたニンニクが味の決め手の手造り餃子です セコムの食 |
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